I år testade jag att göra brända mandlar för första gången och det blir nog inte sista. Det var inte särskilt svårt och resultatet blev bra. Enligt receptet skulle man sänka värmen efter ett tag men då hände ingenting så jag höjde igen. Man måste bara passa kastrullen och röra så att mandlarna inte fastar och blir för brända.
Brända mandlar
200 gr sötmandel (med skal)
200 gr strösocker
0,5 dl vatten
Blanda allt i en kastrull och koka upp. Rör ofta. Fortsätt att koka tills sockret kristalliseras. Ha sedan kvar kastrullen på ganska hög värme tills sockret smälter igen och rör runt. När sockret är smält och lagt sig runt mandlarna häller man ut dem på bakpapper på en plåt och delar på dem så att de inte stelnar i en stor klump.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar