SALLADEN FRÅN I FREDAGS

Den ljumma salladen vi gjorde i fredags var fantastiskt god. Den kommer jag absolut att göra igen och den smakade väldigt bra ihop med lammet. Vi gjorde en liten variant på receptet - vi gjorde inget parmesansmör utan istället en sky i stekpannan efter att vi stekt lammet. Men det borde vi inte ha gjort, vi satte nämligen igång brandlarmet! Inget bra sätt att börja en fredagkväll ...


Salladen gör man så här:
Dela tomaterna och blanda med salladen.Stek sparrisen och skogschampinjonerna i smör. Låt dem svalna något och blanda sedan med sallad och tomater. Ringla olivolja och hyvla parmesan över om du vill. Klart!

FREDAGSMAT

Ikväll blir det lammkotlett med ljummen sallad och parmesansmör ur Håkan Larssons bok Fredagkväll med mat och vin. En rolig bok med förslag på mat för fredagkvällar. Rätterna tar inte så lång tid att laga och innehåller inte så många eller krångliga ingredienser. Till varje rätt är det förslag på ett vin och det är även förslag på drinkar, tilltugg, musik och böcker som ska passa.

FÖDELSEDAG

Efterrätten

Igår fyllde jag år och jag och min sambo firade genom att gå och äta på Basement. Vi valde en fyra-rätters meny med tillhörande vinpaket. Det var fantastiskt god mat och goda viner. Vad vi åt ser ni ovanför och jag önskar att jag hade lagt på minnet vilka viner vi drack. De första två var vita, ett "friskt och fruktigt" och ett "kryddigt och fruktigt" enligt vår servitris. Till lammet var det en Pinot Noir och till efterrätten ett vin av ädelrötade druvor.

EN BRA HELG

Bild lånad från hd.se, foto: Monika Gottfridsson

Den här helgen firades min födelsedag hemma hos mamma tillsammans med nästan hela min och sambons familjer. Min syster, hennes man och deras 3 veckor gamla son var inte med, men annars var alla samlade vilket innebär 10 vuxna och 3 barn.

Det var sjunde gången min födelsedag firades på det här sättet och kanske sista. Vi får se hur det blir nästa år när vi har eget hus ...

Jag bjöd på trerättersmiddag som bestod av räk- och löjromsröra med toast till förrätt, rådjurssadel, kantarellsås och potatisgratäng till huvudrätt och vitchokladpannacotta med hallonsås till efterrätt.

Receptet på räk- och löjromsröran hittade jag på Lyckas med mat, men jag lade till räkor också och tyckte att det blev mer som en röra än som mousse.

Kantarellsåsen blev väldigt god, mycket tack vare att kantarellerna är så smakrika men också tack vare mycket grädde, fond och en skvätt cognac.

Pannacottan gjorde jag med gelésocker istället för med gelatin. Det var mycket smidigt och blev mycket gott!

TACK FÖR HJÄLPEN

Jag gillar Systembolagets kundtjänst! Det är så praktiskt att kunna ringa dem, tala om vilken mat man har tänkt laga och få tips på vin som passar till.

Den här gången är det rådjurssadel med kantarellsås och potatisgratäng som står på menyn och Lennart på Systembolaget föreslog ett par olika italienska viner, bland annat Rocca di Montemassi. Det har fått bra betyg i några provningar så det lutar åt det, men jag har inte bestämt mig än. Det kan bli något shiraz-vin istället ...